18
Juin

Analyse exploratoire de Twistaroma

Je connais Damien Steyer depuis une dizaine d‘années. Il a fondé Twistaroma, une structure dédiée à l’analyse fine en lien avec les arômes.

Hier j’ai participé à leur dernière application pratique. Un olfactomètre qui permet de détecter les molécules d’un vin couplé avec de la spectromètrie de masse. Le résultat est extraordinaire. Au fur et à mesure, les molécules du vin arrivent sur l’olfactomètre et sont analysées en même temps. On a pu comparer mes sensations grâce à leur base de données, aux molécules analysées.

Ceci ouvre de nombreuses applications dans notre univers.

Pour ma part, je vois bien un lien avec les formations du Modules Accompagnement.

Bravo à toute l’équipe.

Twistaroma

74 route du Rhin 67400 Illkirch-Graffenstaden

www.twistaroma.fr

Damien Steyer

Fondateur de Twistaroma

+33 (0) 6 75 61 80 22

damien.steyer@twistaroma.fr